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速冻机厂家德捷力的液氮速冻机带给你极速的速冻体验

时间:2016-08-01    来源:本站    点击:1747次   

    随着人们生活节奏的加快,速冻食品逐渐在人们的生活占据了一席之地。这种起源于美国的速冻食品在便捷、保鲜方面具有强大优势,因此速冻产品、速冻食品发展十分快速,这也带动着我国速冻机等速冻设备快速发展。目前速冻设备产业规模在迅速发展。


    在众多的保藏法中,冷冻保藏法应用最为广泛,效果也非常显著。而作为冷冻保藏方法之一的液氮速冻机早已被食品加工企业所采用,由于它能实现低温深冷的超速冻,也有利于实现冻结食品的部分玻璃化,使食品解冻后能最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分,极大提高了冷冻食品的品质,因此在速冻工业中显示出特有的生命力。与其它冷冻方法相比,液氮速冻具有以下明显的优点:

  ① 冷冻速度快(冻结速度比一般冻结方法约快30-40倍):采用液氮速冻可使食品迅速通过0℃~5℃最大冰晶生长带,食品研究人员已在这方面做了有益的尝试。

  ② 保持食品品质:由于液氮速冻的时间短,经液氮速冻的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。段振华[3]等人用液氮对槟榔进行速冻处理,结果表明经液氮处理后的槟榔保持有较高叶绿素含量,风味好。

  ③ 物料干耗小:一般冻结的干耗损失率为3~10%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。

  ④ 设备与动力费用低,易于实现机械化和自动化流水线,提高生产率。

    液氮速冻设备对于企业来讲易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高,工人不仅可以在常温下操作,而且不需要机械冻结那样需要专业技能。众所周知,液氮无毒,且对食品成分呈惰性,再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到最小限度。而且速冻机厂家德捷力生产的速冻机便于清洁,维修,管理,占用厂房空间小,是食品加工企业最佳的选择。更多详情敬请关注速冻机厂家德捷力官网www.sudongcn.com
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