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液氮速冻机-即食海鲜液氮速冻机为冷冻食品保驾护航!

时间:2017-08-26    来源:本站    点击:1736次   
无论食品企业的规模如何,也不管是正要规划建设的企业,德捷力公司都可以满足企业的不同需求,而且公司可以根据企业的要求为其量身设计制作。与一般的机械冷却设备相比,机械的干耗损失率为3~6%,而液氮速冻可减少到0.25~O.5%。液氮装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的,不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷,所以从制冷原理上来说,它是不需要直接消耗电能。
德捷力液氮速度设备因其可以达到5分钟的极速冻结,这也就意味着企业无需储存大量的产品,并可以大大缩短产品上市时间,可以彻底解决产品过剩、过期、变质等难题。而且保质时间更长,是传统速冻保质期的1~3倍。未来,德捷力还将根据市场需要,不断提高和改进设备的自动化、智能化和高效节能等方面,使产品以最小的能耗达到最佳的冻结效果。
为什么液氮冷冻更优于氨或弗利昂。
 1.液氮是地球上超低温制冷剂中的一种,冷冻速度以分秒计算。快速的制冷方式产生较小的冰晶,可以减少对产品细胞结构的损伤,从而提高产品的质量。降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味,提高产品的出成率。超低温的冷冻,占地面积更少。投资也较少。
 2.保持更佳的食品原味和质地。液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶最小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,几乎达到了无损失,更有效地保持了食品的原色,原味和原质。
 液氮冷冻食品的经济效益
 1.装置构造简单,设备费少,使用寿命长。有效的设计还可使液氮的耗量最小化。
 2.运用简单而方便,操作管理费少。
 3.冻结速度极快。冻结食品品质好,营养成分损失和破坏少,原有风味保持好,商品价值高。
4.与空气接触少,几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败。
5. 在冻结中几乎不发生干耗,干耗小。
6. 可以进行单体速冻。
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