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零下196℃液氮速冻柜,只为给你最新鲜的深海味道

时间:2021-08-26    来源:本站    点击:65次   

  导读:在我们的常识观念中,海鲜一定是活的最好吃,现捞现杀现做的话那味道更不用说了,真真是叫尝鲜!但如果是山高水远的情况下,长时间运输并且还要保证鲜活,那在运输过程中,往往会在水中增加模拟海水的物质才能做到。

  此外,无良水产商们还会使用添加剂,像虾,有专门的合成药剂,打上来后就直接“美容”。添加了甲醛能够让变质乌贼看上去很新鲜,但放一段时间后,就会有异味,有腐败的迹象。同样可怕的还有苯甲酸钠,水产商使用时往往会超量,吃了就会对人体造成伤害。 

  所以说看起来鲜活和好看的海鲜未必新鲜。

  随着越来越先进的冷冻技术,现在我们已经可以吃上虽是冷冻但新鲜度、口感都与活海鲜相差无二的海鲜产品了。不用吃惊,今天德捷力液氮速冻柜就带大家一起涨涨知识,解析当下最为先进的冷冻技术。  

  目前,一般海产公司较为常见的活体速冻的温度是在-40℃~-60℃之间,好一点的采用的是-86℃的冷冻设备,这两种冷冻技术要完全把鱼冻透,需要的时间在半个小时到一个小时不等。

  而我们采用的是-196℃液氮速冻技术,只需几分钟甚至是几十秒即可快速冻上,以这样的速度冰冻的水产品,细胞结构不会被严重破坏,同时微生物的数量也大大降低,保留营养价值的同时,也会大大保留水产品的口感。

  -196℃液氮速冻技术也是目前世界上最先进的冷冻技术,据说把鱼放到-196℃液氮中冷冻后,再放到水里解冻还可以复活哦!是不是很神奇呢!

  暨南大学食品科技研究中心教师傅亮曾表示:“螃蟹、虾类、贝类、甲鱼等水产品只能吃两种:一种是活的,一种是在活的状态下迅速冷冻的。他解释,后者虽然食用时也死了,但是在速冻过程中它的酶不会起作用(酶在分解的过程中,会使水产品自身产生很多毒素),所以也是比较安全的。”

  可见活体速冻技术在专业领域也得到了认同和肯定。因此,活体速冻的海鲜和不掺杂任何人为成分的鲜活海鲜都一样的新鲜,特别是冷冻温度越低,时间越短,所保留的鲜度和营养价值越高,-196℃速冻出来的海鲜,基本与刚上岸的鲜活海鲜口感一样鲜美。

  为了让客户品尝到最新鲜的海鲜,一些经销商经选的海鲜产品采用-196℃液氮速冻技术,最大程度保证海鲜的新鲜口感。解冻后的海鲜基本能保持原有的色、香、味,保持最佳的色泽及滋味。

  有了液氮速冻技术的保障,以后在全国各地,大家都能享受到美味的海鲜啦!

  跟德接力液氮速冻柜一起开启液氮时代,让每一口鲜美肥纯的海鲜,都成为舌尖上的慰问吧!

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