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液氮速冻海参有哪些优势?

时间:2023-10-31 17:53:56 来源:

       海参在我国的市场价值较高,主要是因为其营养价值和药用价值。随着人们生活水平的提高,对健康食品的需求越来越大,海参的市场价值也在逐步上升。同时,海参的养殖和加工技术也在不断提高,使得海参的市场供应量增加,价格也更加亲民。但是,值得注意的是,由于海参的速冻保鲜工艺有所提升,使得部分海参的品质有所差异。因此,在购买海参时,选择液氮速冻保鲜的海参非常重要。

      液氮速冻海参是指采用德捷力液氮速冻柜,利用-196℃液氮作为制冷介质对海参进行快速冷冻的加工工艺。相比普通冷冻海参的加工工艺。冷冻库的温度通常在-18℃左右。液氮速冻柜能够迅速降低海参的温度,使其在短时间内通过冰晶生成带,减少海参细胞内水分的流失,从而保持海参的品质。

1.在营养成分保留方面:德捷力液氮速冻柜采用液氮作为制冷介质,可以迅速降低海参的温度,减少海参在冷冻过程中营养成分的流失。也减少海参细胞内水分的流失,因此,液氮速冻海参在营养成分保留方面有着很重要的作用。

2.在口感保持方面:液氮速冻柜在冷冻过程中,能够减少海参中蛋白质的变性,从而保持海参的口感。液氮速冻海参在复热时,由于细胞损伤较小,能够更好地恢复海参原有的口感和弹性。

      液氮速冻柜在海参加工工艺、营养成分保留、口感保持、复热效果以及保存期等方面具有一定的优势,因此,在实际购买中,需要选择液氮速冻保鲜的海参产品。

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